Manfaat Kurma Untuk Berbuka Puasa

Tidak diragukan lagi, kurma menjadi salah satu buah yang paling dicari selama bulan suci Ramadhan. Buah ini menjadi favorit sebagian besar orang sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa. Alasannya beragam, selain rasa manisnya yang nikmat, buah kurma juga merupakan makanan yang paling dianjurkan oleh Rasulullah SAW untuk mengawali buka puasa.

khasiat buah kurma

Namun ternyata, bukan hanya kenikmatan rasa yang bisa didapat dari mengonsumsi kurma saat berbuka puasa, melainkan banyak sekali kenikmatan serta manfaat buah kurma untuk kesehatan. Bagi yang belum mengetahui dengan jelas kandungan nutrisi buah kurma serta manfaat buah kurma sehingga Rasulullah SAW pun sangat menganjurkan untuk mengonsumsinya ketika berbuka, berikut uraian selengkapnya.

Kandungan nutrisi buah kurma

Ada banyak sekali kandungan nutrisi dari buah kurma yang bermanfaat untuk tubuh, terutama nutrisi-nutrisi yang berkaitan dengan pemulihan energi setelah satu hari berpuasa. Karbohidrat yang terkandung dalam kurma memiliki angka glikemik yang rendah, sehingga dapat memulihkan tenaga dengan cepat tanpa membuat tubuh menjadi lemah. Kurma matang memiliki kandungan gula sebanyak 80%. Kandungan gulanya yang kompleks akan diserap secara bertahap oleh tubuh. Kurma juga banyak mengandung air dan serat yang berfungsi melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Kandungan nutrisi lainnya seperti protein, sedikit lemak, vitamin (A,C,B2,B12,K), dan berbagai mineral penting seperti kalsium, fosfor, potasium, sulfur, magnesium, sodium, cobalt, seng, tembaga, besi, mangan, beta karoten, dan asam folat. Kurma juga masuk dalam daftar sumber kalium yang sangat baik. Mengonsumsi sebanyak 5 butir buah kurma (sekitar 45gr) mengandung sebanyak 115 kalori yang hampir semuanya didapat dari karbohidrat.

Manfaat kurma untuk kesehatan

Terutama setelah berpuasa seharian penuh, lambung kita akan lebih mudah dan maksimal untuk menyerap makanan kecil yang mengandung gula seperti kurma. Kurma adalah makanan yang paling cocok untuk mengawali buka puasa, sebab 2/3 dari zat gula yang ada di dalam kurma dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat sehingga bisa langsung memulihkan tenaga. Berikut adalah beberapa manfaat lain buah kurma untuk kesehatan;

• Mengonsumsi kurma secara teratur mengurangi resiko kanker, stroke, dan penyakit jantung. Itu karena kalium yang ada dalam kurma berperan membantu mengendalikan denyut jantung dan juga tekanan darah.
• Kandungan serat yang tinggi dalam kurma mencegah penyerapan kolesterol LDL dalam usus dan melindunginya dari paparan bahan-bahan kimia yang menyebabkan kanker usus besar.
• Mencegah konstipasi dan melancarkan buang air besar.
• Mengandung tanin sebagai antioksidan. Seperti diketahui, tanin bersifat anti-infeksi, anti-inflamasi, dan anti-hemoragik.
• Sebagai sumber vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan menjaga kulit te tap sehat. Vitamin A dalam buah ini juga membantu melindungi tubuh dari ancaman kanker paru-paru dan rongga mulut.
• Mencegah anemia. Karena kurma juga sebagai sumber zat besi yang merupakan salah satu komponen hemoglobin dalam sel darah merah.
• Mangan berperan sebagai unsur pendukung enzim antioksidan superoksida dismutase.
• Tembaga berperan dalam pembentukan sel darah merah.
• Magnesium untuk pertumbuhan tulang.
• Vitamin K dan B-kompleks (B6, niacin, asam pantotenat, riboflavin) membantu proses metabolisme protein, karbohidrat dan lemak. Vitamin K untuk pembekuan darah dan metabolisme tulang.

Jadi tidak salah, anjuran Rasulullah SAW untuk mengawali buka puasa dengan menyantap 3 butir kurma sangatlah bermanfaat. Lebih dari itu, mungkin masih ada lebih banyak lagi manfaat buah kurma yang belum sempat disebutkan dan akan membawa kebaikan terlebih bila dikonsumsi saat berbuka puasa di bulan penuh berkah ini.

Resep Camilan Untuk Buka Puasa

Di Bulan Ramadhan sudah pasti banyak sekali makanan-makanan yang disajikan sebagai hidangan buka puasa. Tidak terkecuali kue-kue dan aneka makanan ringan untuk melengkapi sajian buka puasa sebagai hidangan penutup maupun sebagai cemilan yang nikmat disantap usai shalat tarawih. 

Camilan untuk buka puasa ini tidak boleh sembarang, jangan sampai cemilan enak yang disantap justru membawa dampak buruk terhadap kesehatan. Cemilan buka puasa juga harus mengandung nutrisi dan gizi yang baik untuk tubuh. Salah satunya adalah cemilan sehat yang terbuat dari kentang. Kentang dikenal sebagai bahan makanan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut ini adalah beberapa contoh resep cara membuat cemilan untuk buka puasa yang praktis dan enak dengan bahan dasar kentang.

• Resep kentang goreng crispy

Bahan-bahan;

1. 2 buah kentang mentah ukuran sedang
2. 2 siung bawang putih, haluskan
3. 1 sendok makan garam
4. 400 ml air
5. Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat kentang goreng crispy;

1. Kupas kentang menggunakan pisau atau alat pengupas khusus kentang, kemudian cuci bersih dan potong kecil-kecil sebesar batang korek api atau menurut selera (mungkin seperti di restoran-restoran cepat saji yang biasa kita lihat)
2. Masukkan potongan kentang tadi ke dalam panci yang sudah berisi campuran bawang putih, garam, dan air.
3. Rebus hingga air mendidih sambil diaduk. Angkat kentang dan tiriskan, siram dengan air dingin agar suhu kentang cepat turun.
4. Goreng kentang yang telah direbus tadi dalam minyak panas, cukup hingga kentang mengeras atau setengah matang saja. Tiriskan dan diamkan hingga kentang goreng benar-benar dingin (kurang lebih 1 jam).
5. Setelah dingin, goreng lagi kentang yang sudah setengah matang tadi hingga matang dan berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Kentang goreng crispy siap disajikan sebagai camilan buka puasa yang enak dan gurih.

 

• Resep kroket kentang gurih

Bahan-bahan;

• 300 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 50 gr daging ayam giling
• 4 sdm tepung terigu
• 150 ml susu cair
• ¼ bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm margarine untuk menumis
• 1 sdt garam
• ¼ sdt bubuk merica
• ½ sdt pala bubuk
• Minyak goreng secukupnya.

Bahan isi; 60 gr keju, bisa dipotong sesuai selera atau ukurang panjang ½ x ½ x 5 cm. Bahan pelapis;

• 2 butir telur, ambil bagian putihnya saja, dikocok lepas
• 100 gr tepung panir oranye kasar.

Cara membuat;

• Terlebih dahulu kita buat kulitnya. Panaskan margarine, masukkan bawang bombay dan tumis hingga harum. Masukkan daging ayam giling, masak hingga berubah warna. Matikan kompor dan angkat. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai kalis. Masukkan kentang yang sudah halus, tambahkan garam, bubuk merica, dan pala, aduk rata. Adonan kulit yang sudah jadi siap dibentuk
• Ambil adonan sedikit, pipihkan dan isi dengan keju. Bentuk lonjong kecil atau seperti kroket pada umumnya.
• Gulingkan pada tepung panir kasar, lalu celupkan ke dalam putih telur, gulingkan lagi ke dalam tepung panir dan goreng sampai matang dengan api sedang.
• Kroket kentang gurih siap dinikmati sebagai camilan buka puasa yang nikmat.

Semua resep menu masakan dan camilan untuk buka puasa di atas bisa di buat sambil menunggu waktu berbuka tiba. Selamat mencoba.

Resep Bubur Kacang Hijau Spesial Untuk Buka Puasa

Buka puasa memang lebih nikmat bila menyantap makanan manis seperti kolak atau bubur kacang hijau. Nah, khusus untuk bubur kacang hijau ini selain merupakan santapan yang nikmat untuk berbuka puasa juga memiliki manfaat yang banyak sekali untuk kesehatan karena terbuat dari kacang hijau yang merupakan salah satu sumber protein nabati yang dibutuhkan oleh tubuh. Kacang hijau juga kaya kandungan serat dan rendah lemak sehingga sangat baik juga dikonsumsi oleh orang yang sedang dalam program diet.

Bagi yang belum tahu, cara membuat bubur kacang hijau yang nikmat bukanlah hal yang sulit, hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti kacang hijau, santan, gula, dan bahan-bahan tambahan lainnya yang juga mudah didapat. Untuk resep selengkapnya bisa dilihat pada resep bubur kacang hijau spesial untuk buka puasa berikut ini.

Resep bubur kacang hijau spesial

Bahan yang dibutuhkan;

• 250 gram kacang hijau pilihan
• 200 ml santan kelapa kental
• 1 liter air
• 100 gr gula merah yang disisir
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya.

Cara membuat bubur kacang hijau;

1. Sebelum dimasak, sebaiknya kacang hijau direndam dalam air kurang lebih selama 2 jam yang bertujuan untuk melunakkan biji kacang hijau dan agar lebih mudah matang saat dimasak. Namun bisa juga memasak kacang hijau langsung tanpa direndam terlebih dahulu, hanya saja proses memasaknya akan lebih lama.
2. Buang air rendaman tadi sambil menyortir kacang hijau yang berkualitas buruk misalnya kopong, gepeng, hitam, atau rusak. Kemudian cuci bersih.
3. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan kacang hijau dan masak hingga lunak, mengembang dan empuk.
4. Setelah dirasa cukup matang, masukkan santan secara perlahan, tunggu hingga kembali mendidih.
5. Setelah itu, masukkan gula merah, daun pandan, vanili dan garam. Cicipi untuk mengetahui rasa manisnya, apabila masih kurang dapat ditambahkan gula pasir secukupnya. Tunggu hingga matang dan mengental.
6. Bubur kacang hijau nikmat siap diangkat dan disajikan untuk menu buka puasa spesial.

Resep bubur kacang hijau spesial ini bisa dicoba untuk mengisi waktu menunggu buka puasa. Untuk menambah kenikmatan, bisa juga ditambahkan es batu atau es serut untuk penyajian bubur kacang hijau dingin yang segar untuk berbuka puasa. Selamat mencoba.